Gastronomía de San Sebastian Betaza
GASTRONOMÍA Algo que identifica a nuestra cultura es la gastronomía de los pueblos originarios de la región zapoteca ya que esta se basa en muchos vegetales endémicos y también en insectos. Aquí describiré brevemente sobre la gastronomía de mi comunidad de San Sebastián Betaza ubicado en la Sierra Norte del estado de Oaxaca. El pozontle que es una bebida muy conocida en la sierra norte, y la cual se toma en semana santa ya que es época de calor y es muy refrescante, además que contiene diferentes nutrientes las cuales son vitaminas A, B, proteínas, fibra, sodio, potasio, carbohidrato. El pozontle es una rica bebida que tiene un sabor muy dulce, un buen olor que además de tomarse en semana santa lo preparan en bodas, bautizos, quince años o cualquier tipo de fiestas que se celebre antes o después de la fecha de semana santa. Para preparar esta rica bebida en cualquier celebración hay personas que ya están especializadas para realizarlo por lo que se convierte en un oficio...