Elementos culturales de San Sebastián Betaza

GASTRONOMÍA Algo que identifica a nuestra cultura es la gastronomía de los pueblos originarios de la región zapoteca ya que esta se basa en muchos vegetales endémicos y también en insectos. Aquí describiré brevemente sobre la gastronomía de mi comunidad de San Sebastián Betaza ubicado en la Sierra Norte del estado de Oaxaca. El pozontle que es una bebida muy conocida en la sierra norte, y la cual se toma en semana santa ya que es época de calor y es muy refrescante, además que contiene diferentes nutrientes las cuales son vitaminas A, B, proteínas, fibra, sodio, potasio, carbohidrato. El pozontle es una rica bebida que tiene un sabor muy dulce, un buen olor que además de tomarse en semana santa lo preparan en bodas, bautizos, quince años o cualquier tipo de fiestas que se celebre antes o después de la fecha de semana santa. Para preparar esta rica bebida en cualquier celebración hay personas que ya están especializadas para realizarlo por lo que se convierte en un oficio...

ARTESANIAS En mi comunidad de San Sebastián Betaza se realizan diferentes tipos de artesanías entre las cuales cabe mencionar lo que es: la elaboración de la panela, el adobe, las máscaras, gancho para colgar cosas, el chintextle, base para poner olla y las cucharas elaboradas con bule las cuales describiré brevemente a continuación: PANELA: MATERIALES:   Caña   Trapiche   1 par de caballos   Un timón   Un caso   Leña   1 tina   2 coladores   Moldes   Zacate de caña   Tabos DESCRIPCIÓN: La elaboración de la panela comienza des que la caña se corta, ya que la caña está cortada se amarran dos caballos al timón de un molino impulsado por estos, mientras que una persona asusta a los caballos para que caminen otra mete la caña en el molino para extraer su jugo. Ya que llenan un tambo se vacía en el caso el cual debe estar encendido con fuego de leña. Sobre el caso de...